巴旦木（扁桃）營(yíng)養價(jià)值很高，它的營(yíng)養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油55-61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。
巴旦木（扁桃）營(yíng)養價(jià)值很高，它的營(yíng)養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油55-61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。
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